介绍

内容简介： 总述 以清香为特色，被誉为色、香、味三绝的汾酒，产于山西省汾阳市杏花村。它是中国蒸馏白酒 的源头和鼻祖，是清香型白酒的领袖品牌和至尊代表，是1915年在巴拿马万国博览会上白酒唯 一获得甲等大奖章因而名扬海内外的中国现存白酒，是中华人民共和国第一届全国政治协商会 议与开国国宴用酒，是多次在国内外获奖的国家名酒。杏花村新石器文化遗址出土的约6000年 前的酿酒和饮酒器具，《北齐书》记载的近1500年前的“汾清”酒，唐代诗人杜牧的千古绝唱“借问 酒家何处有，牧童遥指杏花村”，记录了它源远流长的悠久历史和无比深厚的文化积淀。随着称雄 中国商界五百年的晋商遍及全国的足迹，汾酒工艺影响遍及黄河上下、大江南北、白山黑水、巴蜀 黔滇，成为许多全国性和地方性名酒借鉴和师从的典范，证明了它酿造技艺的精湛和品质的纯 正。是中国白酒产业的奠基者，是传承中国白酒文化的火炬手，是中国白酒酿造技艺的教科书，是 见证中国白酒发展历史的活化石，谓中国酒魂。近代以来，汾酒产业率先从传统的作坊式生产经 营模式迈向了现代生产经营模式，在当代又经历了从杏花村汾酒厂到汾酒集团有限责任公司的 跨越，不但生产了满足广大群众需求的大量的优质国家名白酒，在2012年创造了销售收入超百 亿元的经济效益，而且在酒文化、企业文化、品牌文化建设上获得了绚丽多彩的成就，成为著名的 工业旅游基地，在物质文明、精神文明、社会文明、生态文明等各个方面，不断取得新的丰硕成果。 详实丰富的文献纪录，专家学者的研究论述，诗人作家的千年传唱，人民大众的交口赞誉，就是对 汾酒品位、汾酒品牌、汾酒产业和汾酒文化的历史见证和最高奖赏。

出版时间： 2015年01月

目录

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《汾酒通志》编纂委员
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目录
卷一 总述
卷二 酒乡概览
-- 第一章 自然环境
---- 第一节 地质地貌和土壤植被
---- 第二节 水文气候
---- 第三节 自然资源
-- 第二章 社会变迁
---- 第一节 历史沿革
---- 第二节 从明清到民国的经济
---- 第三节 从明清到民国时期的汾阳旅外商
---- 第四节 当代经济社会发展水平
---- 第五节 民情风俗与民间文艺活动
-- 第三章 酿酒简史
---- 第一节 从远古到明代酿酒业的发展
---- 第二节 清代酿酒业的鼎盛
---- 第三节 民国时期酿酒业的盛衰
---- 第四节 当代酿酒业的新发展
-- 第四章 饮酒礼俗
---- 第一节 祭祀奠酒
---- 第二节 社交酒宴
---- 第三节 家庭酒席
---- 第四节 酒礼酒德
-- 第五章 古镇杏花村
---- 第一节 村镇概况
---- 第二节 历史变迁
---- 第三节 古镇新貌
卷三 汾酒史略
-- 第一章 名酒溯源
---- 第一节 汾酒的诞生和成名——汾清酒
---- 第二节 汾酒的发展和演变——干和酒与羊羔酒
---- 第三节 汾酒的定型和全盛——老白汾
---- 第四节 汾酒的配制酒——竹叶青酒
-- 第二章 义泉泳作坊
---- 第一节 从宝泉益到义泉泳
---- 第二节 巴拿马博览会获甲等大奖章
---- 第三节 义泉泳的发展与衰败
-- 第三章 晋裕汾酒有限公司
---- 第一节 公司的创立
---- 第二节 公司的生产与经营
---- 第三节 公司的衰败
-- 第四章 汾酒酿制工艺在全国的传播
---- 第一节 汾型酒在省内普及省外拓展的历程
---- 第二节 各省采用过汾酒品牌的酒坊（厂）实例
---- 第三节 曾师从借鉴过汾酒工艺的名酒实例
---- 第四节 晋商在各省所设酿造汾型酒的“烧锅”
-- 第五章 山西杏花村汾酒厂
---- 第一节 杏花村汾酒厂的创立
---- 第二节 走向现代化的规模生产经营
---- 第三节 跃居全国名白酒生产基地之首
-- 第六章 山西杏花村汾酒（集团）公司
---- 第一节 汾酒（集团）公司的成立与发展
---- 第二节 冲出文水假酒案冲击造成的低谷
---- 第三节 汾酒再次创业驶上发展的快车道
---- 第四节 汾酒跨上百亿新台阶
卷四 今日酒都
-- 第一章 酒都总貌
---- 第一节 核心企业——杏花村汾酒厂股份有限公司
---- 第二节 集团所属的其它企业
---- 第三节 酒都园林式建筑风貌
-- 第二章 生产经营
---- 第一节 酒品生产
---- 第二节 设备能力
---- 第三节 科技进步
-- 第三章 市场营销
---- 第一节 营销策略
---- 第二节 营销网络
---- 第三节 广告宣传
---- 第四节 国内市场
---- 第五节 出口贸易
-- 第四章 企业管理
---- 第一节 管理体制及管理机构
---- 第二节 规划发展管理
---- 第三节 劳动人事管理
---- 第四节 设备管理
---- 第五节 质量管理
---- 第六节 物资管理
---- 第七节 财务管理
---- 第八节 监察审计管理
---- 第九节 安全管理
---- 第十节 环境保护与管理
-- 第五章 企业文化
---- 第一节 汾酒文化建设历程
---- 第二节 汾酒集团企业文化的基本内容
---- 第三节 汾酒文化节
---- 第四节 职工文化活动
-- 第六章 名牌产品
---- 第一节 汾酒系列
---- 第二节 竹叶青酒系列
---- 第三节 玫瑰汾酒系列
---- 第四节 白玉汾酒系列
---- 第五节 杏花村系列
---- 第六节 个性化系列
-- 第七章 党群组织
---- 第一节 中国共产党企业组织
---- 第二节 工会组织
---- 第三节 共青团企业组织
-- 第八章 职工生活
---- 第一节 住宅小区建设与职工住房
---- 第二节 劳动保护、医疗保健与计划生育
---- 第三节 职工教育
---- 第四节 生活服务
卷五 汾酒工艺
-- 第一章 原酒酿造
---- 第一节 选料
---- 第二节 制曲
---- 第三节 酿酒
-- 第二章 贮陈勾兑
---- 第一节 贮陈
---- 第二节 勾兑
---- 第三节 配制
-- 第三章 成品包装
---- 第一节 罐装检验
---- 第二节 包装材料
卷六 酒都览胜
-- 第一章 汾酒文化园区
---- 第一节 汾酒文化广场
---- 第二节 汾酒工业园林
---- 第三节 竹叶青公园
---- 第四节 园林小院醉仙居
-- 第二章 汾酒博物馆
---- 第一节 千秋佳酿
---- 第二节 晋商酒韵
---- 第三节 竹叶青酒
---- 第四节 清香独帜
---- 第五节 杏林墨缘
---- 第六节 酒都瑞爵
---- 第七节 天工妙手
---- 第八节 酒海沐歌
---- 第九节 异彩纷呈
-- 第三章 汾酒生产参观线
---- 第一节 万吨粮仓
---- 第二节 酿酒车间
---- 第三节 酒库酒海
---- 第四节 成装线上
---- 第五节 汾酒老作坊
卷七 人物传录
-- 第一章 汾酒人物
---- 第一节 酒史人物传
---- 第二节 酒都英模谱
---- 第三节 企业历任领导班子名录
---- 第四节 高级专业技术人员名录
-- 第二章 酒乡名人
---- 第一节 古代名人
---- 第二节 现代名人
-- 第三章 当代旅汾赏酒名人录
卷八 大事记(截止至2012年）
卷九 艺林撷英
-- 第一章 书面碑刻与雕塑
---- 第一节 书画碑刻
---- 第二节 雕塑
-- 第二章 音乐舞蹈影视
---- 第一节 音乐舞蹈作品
---- 第二节 影视作品
卷十 文苑选萃
-- 第一章 咏酒诗歌
---- 第一节 历代古体诗词
---- 第二节 当代新体诗歌
-- 第二章 纪酒文选
---- 第一节 汾竹酒赋
---- 第二节 杏花村游记
---- 第三节 品酒随笔
---- 第四节 汾酒缘散记
---- 第五节 汾酒人特写
-- 第三章 小说酒语
---- 第一节 长篇名著节 录
---- 第二节 短篇小说选载
-- 第四章 汾酒传说