中国稻作文化史

中国稻作文化史

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介绍

内容简介: 2007年5月,上海人民出版社的编辑毛志辉先生约请我写作一本《中国稻作史》的学术著作。我回答说,这个著作不用写了,因为恩师游修龄教授已有一本同名的著作出版在先,如果可能,利用这个机会将原书修订出版倒是最好不过了,毕竟该书出版已经十多年了,且市面上也已难觅此书踪迹。出版社方面表示很有兴趣。我把这个主意告诉游先生,游先生表示他不想承担此事,一是年事已高,二是最近十多年来,有关原始稻作的发掘报告很多,一些含地方色彩的论述,处理起来很困难。经我主动请缨提供协助,游先生方才答应下来。我之所以希望游先生修订《

出版时间: 2010年01月

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导言
第一章 中国稻作的起源、传播与分化
-- 第一节 中国稻作起源和盘古、神农
-- 第二节 中国野生稻的古今分布
-- 第三节 考古发掘中所见新石器时期的原始稻作
-- 第四节 中国稻作起源与南方少数民族的关系
-- 第五节 中国稻作的分化和传播
第二章 中国古代对稻的认识和作用
-- 第一节 米的颜色和形状
-- 第二节 米的味道
-- 第三节 稻谷的构造
-- 第四节 茎秆
-- 第五节 叶
-- 第六节 根
第三章 稻种
-- 第一节 稻种的选择
-- 第二节 历史文献对于水稻品种的记载
-- 第三节 文献记述的水稻地方品种特色
-- 第四节 中国历史上著名的水稻品种
第四章 稻田
-- 第一节 稻田的种类
-- 第二节 稻田耕作制度
-- 第三节 稻田养殖
第五章 稻作技术
-- 第一节 整地技术
-- 第二节 稻的直播栽培
-- 第三节 育秧和移栽
-- 第四节 耘耥
-- 第五节 灌溉
-- 第六节 烤田
-- 第七节 施肥
-- 第八节 病虫害和防治
-- 第九节 收藏
第六章 稻文化与粟文化的语言文字
-- 第一节 稻文化与粟文化的交叉
-- 第二节 稻文化和古越语的“血缘”关系
-- 第三节 稻文化的载体——汉字
-- 第四节 稻米——从物质到精神的深远影响
第七章 稻文化与神话传说及民俗民风
-- 第一节 稻文化与神话传说
-- 第二节 稻文化与中华龙
第八章 稻文化与饮食
-- 第一节 稻文化与饭食
-- 第二节 稻文化与茶
-- 第三节 稻文化与酒
-- 第四节 糯稻饮食文化圈
第九章 稻文化与人口
-- 第一节 稻文化中的文献信息
-- 第二节 稻文化的发展与人口增长
-- 第三节 稻文化的民展与人口质量
第十章 中国稻文化对国外的影响
-- 第一节 对日本的影响
-- 第二节 对南洋的影响
封底